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发布时间：2026-05-27
中国中式快餐以1987年洋快餐入华引入现代快餐理念为起点开启萌芽探索，历经1996-2010年攻克标准化难题、中央厨房普及、连锁品牌崛起并实现市场份额反超的快速扩张期，2011-2017年红海竞争下的全品类全时段转型、供应链升级与资本入局的调整期，2018-2022年数字赋能、线上线下融合、细分赛道爆发的多元化创新期，于2023年步入高质量发展阶段，行业聚焦精细化运营与供应链优化，区域品牌加速全国化、头部品牌推进资本化，连锁化与集中度持续提升，整体完成了从一线城市个体小门店到千亿规模赛道、从模仿洋快餐到打造本土化特色模式的蜕变，成为中国餐饮市场的核心刚需品类。
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