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发布时间：2024-10-27
抗生素具有防治疾病、促进生长及提高动物生产性能等功效，但是其在畜牧业、水产养殖业中被长期大量不合理使用导致药物残留，细菌耐药性等问题，严重影响了畜牧、水产品的质量、人们的食品安全。畜牧、水产养殖业等所滥用的抗生素转移到人体的可能路径有两种：一是直接食用肉类，抗生素在畜禽产品中严重残留,通过食物链进入人体,严重危害人体的健康;二是排泄物污染水体后，经生态循环传递到人体。被抗生素污染的非水源地水体通过生态循环导致人体细菌耐药性增大，从而形成恶性循环。钟南山院士早在2015年就表示过我国畜牧业、水产养殖业滥用抗生素现象普遍，是造成水体抗生素污染的重要原因之一。
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