2012-2017年中国餐饮百强企业营业收入占全国餐饮收入

近年来餐饮行业年增长率约10%，2018年整个体量达到4万亿的规模。然而，庞大的市场下，中小企业生存不易。根据中国烹饪协会数据，中国餐饮百强企业营业收入在全国餐饮收入的占比长期低于8%，横向对比美国，其餐饮百强企业营业收入大致占美国餐饮收入的30%左右，反映出中国餐饮市场体量巨大，但集中度低，中小餐饮企业占比较高。