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发布时间：2024-10-27
人造肉分为两种，一种是利用大豆蛋白制成的大豆蛋白肉，另一种则是利用动物干细胞制造出的人造肉。人造肉相对于普通肉类产品来说具有多种优点，在环境上，环境成本低，减少了畜牧业对资源的损耗;营养价值上，低胆固醇、较低水平的饱和脂肪和少量膳食纤维等，对“三高”人群来说更加健康，能够有效防止人畜共患病和动物疫病传播。在生产难度和生产成本，植物蛋白肉相对于细胞肉来说更小。价格上，植物蛋白肉约80-120元/斤，虽然较普通肉类价格稍高，但是随着养殖规模扩大，成本价格持续下降。人造细胞肉约17000元/斤，培养成本高。区域结构上，当前欧美是主战场， 国内主要靠资本推动。
2020-03-25
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